Cerca de 50 mil personas fueron parte de la fiesta que se vivió en torno al reconocimiento social que hoy en día tiene la enchilada potosina, oriunda de Soledad de Graciano Sánchez, este miércoles, en la Feria Nacional Potosina; como parte del apoyo que el Gobernador del Estado, Ricardo Gallardo Cardona, dio al municipio para enaltecer su platillo y símbolo de identidad gastronómica.
Fue la alcaldesa, Leonor Noyola Cervantes, quien supervisó que cada una de las personas presentes recibiera las deliciosas tortillas rojas dobladas rellenas de queso, en el marco de la Fiesta de la Enchilada Potosina, donde los sabores tradicionales y la alegría se fusionaron para brindar una experiencia inolvidable a las y los asistentes.
La celebración deleitó los paladares de los visitantes que viajaron desde diversos municipios como lo fue Ébano, Ciudad Valles y Matehuala, así como de diferentes estados de la República Mexicana como lo fue Guanajuato, Ciudad de México y Querétaro, quienes demostraron el entusiasmo por la rica gastronomía potosina.
“Ya me siento potosina y no me voy de aquí”, dijo Marta Elba Rodríguez Manzo, originaria de Celaya, Guanajuato, al destacar la organización del evento, lo cual es muestra del gran gobierno que hoy tienen las y los soledenses; resaltó además, la alegría, y belleza de cada detalle que plasmaron en el arreglo del stand y las mesas que recibieron a las y los miles de comensales.
Miguel Ángel Puebla, ciudadano soledense, agradeció a la alcaldesa, Leonor Noyola, por organizar este tipo de eventos que permiten dar promoción a los platillos tradicionales del municipio: “estuvo todo muy bien organizado, degusté las enchiladas potosinas y un elote, yo me voy contento y que bueno que se realicen este tipo de eventos año con año a la gente nos gusta que se efectúen este tipo de eventos año con año”, señaló.
Jorge Martínez Morales, habitante de la colonia El Morro, destacó el excelente ambiente familiar en el que se desarrolló el evento en el que la música y la diversión permitió que las y los visitantes tuvieran un momento de sano esparcimiento y dieran fe de la excelente cocina que prevalece en el municipio y que hoy coloca a Soledad de Graciano Sánchez como un municipio reconocido a nivel internacional por sus ricas enchiladas.
Las actividades de esta emocionante jornada culinaria y cultural culminaron cerca de las nueve de la noche, con lo que se demuestra que la Fiesta de la Enchilada Potosina en la Feria Nacional Potosina ha dejado un legado de sabor y celebración que perdurará en la memoria de todos los presentes.
