El fin de semana es una gran oportunidad para salir de la rutina, y por que no, animarse a preparar algo diferente como un trompo de hamburguesas de pastor. Para que no te quedes sin probar este exquisito trompo de hamburguesa al pastor, te dejamos una receta que te encantará, pues la combinación del adobo, el queso manchego y la piña es un éxito seguro.
Ingredientes:
- 1/4 tazas de Aceite de Uva Inés®
- 1/2 tazas de cebolla, asada
- 2 dientes de ajo, asados
- 3 jitomates, asados
- 10 chiles guajillos, hidratados
- 1/4 tazas de jugo de naranja
- 1/4 tazas de vinagre de manzana
- 1 taza de achiote líquido
- al gusto de pimienta
- al gusto de sal
- 3 kilos de carne molida de cerdo
- 1/2 tazas de pan molido
- 2 rebanadas de piña
- 15 rebanadas de queso manchego
- suficiente de palo de brocheta, largo
- al gusto de tortillas de maíz
- al gusto de cebolla, finamente picada, para acompañar
- al gusto de cilantro, finamente picado, para acompañar
Preparación:
- Licúa el Aceite de Uva Inés®, la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile guajillo, el jugo de naranja, el vinagre, el achiote, la pimienta y la sal por 5 minutos y reserva.
- En un bowl, mezcla la carne molida, ½ taza de la salsa y el pan molido hasta integrar. Forma de 10 a 15 piezas de carne para hamburguesa, formando bolitas del tamaño de tu mano y aplastándolas. Reserva.
- Para formar el trompo de hamburguesa al pastor: Coloca una rebanada de piña, una carne para hamburguesa, una rebanada de queso y repite el proceso hasta terminar la carne y el queso. Termina con una rebanada de piña.
- Coloca el trompo de hamburguesa en un asador con carbón previamente caliente y cocina por 80 minutos.
- Destapa y barniza con el adobo.
- Sirve el trompo de hamburguesa al pastor en una tabla, arma tus tacos y acompaña con tortillas, cebolla, cilantro y salsa.
