La Guía Michelin, un libro famoso que recomienda los mejores restaurantes del mundo, reconoció a 16 establecimientos de México, pero lo curiosos es que le otorgó una estrella a una taquería, ¿Cuál es y dónde se encuentra?
La taquería que podrá presumir de ser la única con una estrella Michelin es el puesto El Califa de León, un local ubicado en la colonia San Rafael, alcaldía Cuauhtémoc, en la Ciudad de México, que abrió sus puertas por primera véz hace 70 años.
«Su pequeño local tiene espacio suficiente para que un puñado de comensales se coloque ante su barra y se decida por una de sus cuatro opciones: bistec, chuleta, costilla y, por supuesto, su creación emblemática, la gaonera, con una carne tan tierna que puede dejarse entera», describe la pagina de Guía Michelin.
¿Qué significa la Guía Michelin?
Se trata de una guía que es popular por asignar de una a tres estrellas a los establecimientos gastronómicos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos.
