El ceviche es un plato icónico que ahora forma parte del Patrimonio de la Humanidad, y hoy queremos llevarte más allá de lo tradicional con una receta de ceviche de soya, perfecta para compartir con tus seres queridos o simplemente para consentirte a ti mismo.
Ingredientes:
– 4 tazas de agua
– 1 cucharada de consomé de vegetales
– 1 taza de soya texturizada
Para el ceviche:
– 1/4 de taza de jugo de limón
– 1 pepino pelado sin semillas, picado en cubos
– 2 jitomates sin semillas, picados en cubos
– 1/2 cebolla morada picada finamente
– 2 chiles jalapeños sin semillas, picados finamente
– 1/2 taza de cilantro picado
– 2 cucharadas de salsa inglesa
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharada de salsa picante
– 1 cucharada de sal
– Pimienta al gusto
– 1/4 de taza de cátsup
Elaboración:
1. En una cacerola con 4 tazas de agua hirviendo, añade el consomé de vegetales y la soya texturizada. Cocina durante 15 minutos.
2. Una vez cocida la soya, déjala enfriar y luego escúrrela en un colador cubierto con una manta de cielo para eliminar el exceso de agua.
3. En un tazón grande, mezcla la soya con el resto de los ingredientes del ceviche. Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas.
4. Sirve el ceviche de soya sobre tostadas de maíz y acompaña con aguacate, limón, salsa picante y mayonesa al gusto.
Para acompañar este delicioso platillo, te sugerimos algunas opciones de bebidas: Agua de horchata, tamarindo o jamaica con hielo. Refresco de cola o de sabores variados, o una refrescante cerveza, sola o preparada.
