La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), realizó una investigación sobre las marcas de salchichas y que es lo que realmente contiene su producto. La mayoría de las marchas que comercializan este producto incumplen con lo que indica su etiquetado.
En el estudio, publicado en la Revista del Consumidor de este mes, se analizaron 57 marcas de embutidos, de las cuales únicamente cinco cumplieron con lo establecido en su etiqueta. Las peor evaluadas fueron las salchichas de pavo Casa López y las de pechuga de pavo Peñaranda, que están compuestas por un 74 por ciento de agua.
Aunque la norma NMX-F-065-1984, señala que este embutido debe estar elaborado con la mezcla de carne, en un mínimo de 60 por ciento, de ternera, res o cerdo, en realidad están elaboradas con soya, fécula, grasa , pollo y agua.
La norma también marca como parámetro mínimo de proteína el 9.5 por ciento del producto, sin embargo, 28 de las marcas analizadas tienen menos del porcentaje.
Entre los productos que contienen más agua, entre 50 y 74 por ciento, que carne, se encuentran:
Casa López, Salchicha de Pavo / México / 500 g.
Peñaranda, Salchicha de Pavo / México / 400 g.
En tanto, aquellas en las que el agua y la fécula son más del 80 por ciento del producto son:
Aurrera, Salchicha de pavo / México / 2 kg. (Inmovilizado)
Aurrera, Salchicha tipo Viena / México / 833 g.
Chero, Salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel D’Hector
Salchicha tipo Viena / México/ 2.5 kg
Don Fer, Salchicha de pavo / México / 380 g
Duby, Salchicha Viena / México / 830 g. (Inmovilizado)
Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel
Pery, Salchicha de pavo / México / 620 g.
Precissimo, Salchicha de pavo / México / 640 g.
Productos de pavo pero están elaborados con pollo
Parma Sabori, Salchicha de pavo / México / 500 g
Parma Sabori, Salchicha de pavo adicionada con Omega 3 de linaza/ México / 500 g
San Millán, Hot Dog Viena de Pavo/ México / A granel
Tres Castillos, Salchicha hot dog de pavo/ México / A granel.
Otras dicen ser salchichas “de pavo”, pero contienen más pollo
Capistrano, Salchicha de pavo / México / 2 kg.
Great Value Salchicha de pavo reducida en sodio / 500 g
Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel
Pery, Salchicha de pavo / México / 620 g
Burr, Salchicha de pavo/México/ 400 g. (Inmovilizado)
Burr, Salchicha de pavo / México / 500 g. (Inmovilizado)
Parma Campestre, Salchicha Hot Dog de pavo/ México / 500g. (Inmovilizado)
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