The Worlds 50 Best Restaurants es una organización conformada por más de mil expertos y críticos culinarios en todo el mundo. Año con año, enlista a los 50 mejores establecimientos de todo el globo y este 2019, dos restaurantes mexicanos aparecieron en esta prestigiosa lista.
Pujol, ubicado en la Ciudad de México, que encabeza el chef Enrique Olvera se convirtió en el doceavo mejor restaurante del mundo y el más importante en América del Norte. Fue reconocido por los sabores rústicos de la cocina mexicana, a traves de un filtro contemporáneo. En el puesto 24 quedó Quintil del chef Jorge Vallejo, al cual le reconocen la manera fresca en que elabora platillos y bebidas completamente tradicionales.
Los tres mejores restaurantes del mundo de este año se encuentran en Europa, de acuerdo con el listado. El lugar número 3 se lo quedó España con Asador Etxebarri, ubicado en la ciudad de Arxondo.
La segunda posición la consiguió Noma. El restaurante ubicado en Dinamarca se ha ubicado consistentemente entre los mejores del mundo durante varios años, independientemente de quien organice el listado.
Finalmente el francés Mirazur logró este año la primera posición, subiendo dos lugares respecto al año pasado.
Con información de López-Dóriga Digital.
