La Ciudad de México se viste de gala para recibir la cuarta edición del Festival de los Chiles en Nogada, un evento que celebra uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Desde el 16 de agosto y hasta el 30 de septiembre, el Centro Histórico se convierte en el epicentro de esta festividad culinaria, donde 80 restaurantes participan ofreciendo diversas versiones de este manjar tricolor.
El chile en nogada, conocido por sus colores patrios que representan la bandera de México, es un platillo que combina el sabor dulce y salado de manera única. Durante el festival, los asistentes podrán degustar desde la receta tradicional hasta innovaciones que incluyen opciones veganas.
José Manuel Oropeza, coordinador general de la Autoridad del Centro Histórico, destacó la importancia de este evento no solo como una celebración gastronómica, sino también como una forma de mantener viva la tradición y la cultura mexicana. “Estamos llegando a la cuarta edición, cuando inició fue justamente para conmemorar los 200 años del surgimiento formal del chile en nogada y creo que es algo que se va consolidando cada día más”, comentó Oropeza en la inauguración del festival.
Entre los restaurantes participantes se encuentran Azulísimo, El Mayor, Café Regina y Los Girasoles, cada uno ofreciendo su propia interpretación del chile en nogada. Además, se premiará a los establecimientos que presenten la mejor receta tradicional y la mejor receta de innovación, incentivando así la creatividad y el respeto por la tradición.
Seguiremos informando
