Con la llegada de la Cuaresma, millones de personas modifican sus hábitos alimenticios, optan por platillos sin carne roja en cumplimiento de la tradición católica. En México, el pescado se posiciona como el alimento más consumido en esta temporada, gracias a su versatilidad y valor nutricional.
Desde el clásico pescado empanizado hasta preparaciones más elaboradas como el bacalao a la vizcaína o los mariscos en cóctel, el consumo de estos productos se incrementa significativamente. De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Pesquera y Acuícola (Canainpesca), la demanda de pescado y mariscos aumenta hasta un 30% en estos meses.
El pescado no solo es una opción saludable, sino también una tradición que une a las familias en torno a la mesa y mantiene vivas las costumbres de la Cuaresma en el país.
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