Estamos en los últimos meses del año y eso significa que se acercan fechas donde la dieta corre riesgo. Algo que es muy común en las personas después de tener una fiesta, es el “recalentado”. Al menos en México así se le ha denominado y todos lo conocen por ese nombre coloquialmente. Juntarse con la familia o los amigos para el recalentado, es la segunda etapa de la fiesta donde se habla de lo bueno o las cosas raras que pasaron en la fiesta, pero ¿Cuánto tiempo puede guardarse en el refrigerador el recalentando?.
Guardar la comida que sobro es una práctica habitual en algunas personas, debido a que se piensa que está mal desperdiciar comida, por ello se opta por guardar en el refrigerado la comida para que vuelva a nuestro plato otro día. Hay quienes dicen que incluso la comida sabe más buena. Algunos alimentos ni siendo refrigerados pueden conservarse en un buen estado.
El mole es una de las comidas más comunes en las fiestas, si lo refrigeras puede durarte hasta una semana. Los caldos duran entre uno o dos días, después de esta fecha se empieza a cambiar el sabor de estos. Por caldos podemos referirnos a pozole, menudo o bien un caldo de verduras. Los platillos que son más delicados y pueden echarse a perder más pronto, son los alimentos que contienen carne. Estos guisados si se acompañan con alguna salsa, pueden durar más.
El único alimento que no se recomienda para el recalentado o para que se guarde, son los chiles en nogada porque para su preparación se utilizan distintos productos que combinados crean bacterias que descomponen tus alimentos, además de que los deteriora más rápido.
