Aunque algunos países tienen sus propios días nacionales, el 1 de octubre es reconocido mundialmente como el Día Internacional del Café. Se trata de una celebración de la diversidad, la calidad y la pasión del sector cafetero y una oportunidad para que las personas compartan su amor por esta bebida, señala la Organización Internacional del Café (OIC).
Tanto la producción como el consumo han aumentado considerablemente en los últimos 50 años, agrega un informe de 2015 producido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).
Tal es así, que el café es una de las tres bebidas más populares del mundo (junto con el agua y el té), apunta la Enciclopedia Britannica. Pero… ¿dónde se produce y quiénes son los que más consumen esta bebida?
Tal como señala la OIC, la principal organización intergubernamental que reúne a los exportadores e importadores del sector, el café pertenece a la familia botánica Rubiaceae. Algunos miembros de esa familia son las gardenias y las plantas que producen quinina, pero los cafetos (Coffea) son el género más importante desde el punto de vista económico.
Hay numerosas especies de cafetos. Todas ellas son leñosas y comprenden desde arbustos pequeños hasta árboles grandes. Entre el género, los dos miembros más importantes en términos económicos son el Coffea arabica y el Coffea canephora. Asimismo, otras dos especies conocidas son: Coffea liberica y Coffea dewevrei, destaca la organización.
De acuerdo con Britannica, el café Arábica se cultiva principalmente en América Latina, mientras que la variedad Robusta predomina en África. Ambas especies se producen también en la India, Indonesia y otros países asiáticos.
El café es una de las bebidas más elegidas en el mundo y uno de los productos básicos más comercializados a nivel global, asegura la FAO. Conforme al organismo mundial, la Unión Europea y los Estados Unidos son los mayores mercados consumidores e importadores a escala mundial.
No obstante, un artículo publicado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil en 2023 señala que el país sudamericano es el segundo consumidor mundial de café, por detrás de Estados Unidos.
Aunque el mayor consumo se registra en el hemisferio norte, la producción se lleva a cabo, principalmente, en el hemisferio sur, revela un informe de la OIC publicado en abril de 2023.
Entre los principales productores de Latinoamérica se encuentran: Brasil (que durante el año cafetero 2021-2022 produjo 60.4 millones de sacos de 60 kilogramos), Colombia (con 11.7 millones de sacos), Honduras (con 5.5 millones), y Perú (que elaboró 4.2 millones de sacos en el año cafetero 2021-2022).
Según concluye el documento del organismo, Sudamérica es, y seguirá siendo, el mayor productor de café del mundo.
Seguiremos informando.
