Esta receta de chilaquiles rancheros con camarón es tu mejor opción para un desayuno, almuerzo o comida muy llenadora y exquisita. Además, estos chilaquiles estarán listos en un dos por tres.
Ingredientes
400 gramos de camarón mediano, pelado y limpio
1/4 tazas de Marinador mojo de ajo McCormick® en polvo, de 30 g
2 cucharadas de mantequilla, para los camarones
6 jitomates, asado, para la salsa
4 chiles serranos, sin semillas, asado, para la salsa
2 dientes de ajo, asado, para la salsa
1/4 cebollas, asada, para la salsa
1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa
suficiente de sal, para la salsa
suficiente de pimienta, para la salsa
suficiente de aceite vegetal, para sofreír la salsa
3 tazas de totopo
al gusto de crema ácida, para decorar
al gusto de queso fresco, para decorar
al gusto de cilantro, para decorar
Preparación
- Coloca los camarones en un bowl, espolvorea con el Marinador mojo de ajo McCormick® en polvo, agrega 6 cucharadas de agua y deja reposar por 15 minutos.
- Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, cocina los camarones por 10 minutos o hasta que comiencen a cambiar de color. Rectifica sazón y reserva.
- Licúa el jitomate, el chile serrano, el ajo, la cebolla, el caldo de pollo, la sal y la pimienta por 3 minutos o hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Calienta el aceite en una cacerola y vierte la salsa, luego cocina hasta que hierva y retira del fuego.
- Posteriormente, agrega los totopos e integra los chilaquiles rancheros perfectamente.
- Sirve los chilaquiles rancheros con camarón en un plato, agrega más camarones encima y decora con crema, queso y cilantro.
Con información de Kiwilimón.
