La comida mexicana ha sido reconocida internacionalmente por su riqueza y diversidad, siendo declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 16 de noviembre de 2010. Este reconocimiento no solo destaca la importancia de la gastronomía mexicana como un elemento clave de identidad cultural, sino que también resalta su historia y la fusión de tradiciones que han influido en su desarrollo a lo largo de los siglos, pero ¿Cuál es el platillo más representativo de los mexicanos?
Una reciente encuesta realizada por De las Heras Demotecnia ha puesto de manifiesto que, entre la vasta variedad de platillos mexicanos, el Mole se destaca como el favorito, con un 45% de aceptación entre los encuestados.
De igual forma, en la encuesta le siguen el pozole con un 17% y las enchiladas con un 11%. Sorprendentemente, los tacos, considerados un ícono de la gastronomía mexicana, solo obtuvieron un 5% de reconocimiento en esta encuesta. Por arriba de los tacos, se posicionaron los chiles en nogada con un 8%.
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Aunque la encuestadora no detalla el total de votantes o de qué regiones del país fueron, los resultados informan que los frijoles sacaron 3%, tamales 2%, chilaquiles 1%, garnachas 1% y barbacoa 1%; otros platillos consiguieron el total del 6%.
La encuesta también reveló que el 49% de los mexicanos consume comida típica «muy seguido», mientras que el 48% lo hace «seguido, pero no tanto». Solo un 3% admitió no consumirla casi nunca, lo que indica una fuerte conexión cultural con la gastronomía nacional.
