Cada septiembre, México se llena de orgullo y color para celebrar su independencia. Las calles se decoran con los colores de la bandera, la música resuena en las plazas, y el aroma de la comida típica envuelve el ambiente. El 15 de septiembre es el día más esperado, cuando se conmemora el Grito de Dolores que marcó el inicio de la lucha por la independencia. Durante este mes, la gastronomía mexicana se convierte en la protagonista, y en esta nota te compartimos cinco platillos que no pueden faltar en tu mesa para celebrar en grande.
1. Chiles en nogada
Uno de los platillos más emblemáticos del mes patrio es, sin duda, los Chiles en Nogada. Este manjar poblano simboliza los colores de la bandera: el verde del chile poblano, el blanco de la nogada (una salsa de nuez de Castilla) y el rojo de la granada. La receta tradicional incluye un relleno de picadillo de carne de res o cerdo con frutas como manzana, plátano macho, y durazno. Es un platillo lleno de historia, ya que se dice que fue creado para homenajear a Agustín de Iturbide tras la firma de los Tratados de Córdoba.
2. Pozole
El pozole es otro de los platillos protagonistas durante las festividades patrias. Se trata de un caldo preparado con granos de maíz cacahuazintle y carne de cerdo o pollo, acompañado de lechuga, rábanos, cebolla, orégano, chile piquín, y limón. Aunque existen varias versiones (rojo, blanco y verde), el pozole rojo es el más popular en estas fechas. Cada estado de México tiene su propio toque especial, haciendo de este platillo una delicia diversa que une a la nación.
3. Tostadas de pata
Las tostadas de pata son un antojo típico de las celebraciones mexicanas. Consisten en una tostada de maíz crujiente cubierta con pata de res en escabeche, lechuga, crema, queso fresco, salsa y, a veces, aguacate. Este platillo es perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos y texturas contrastantes. Las tostadas de pata son una opción fácil de preparar, pero llenas de sabor, que complementan cualquier celebración del Día de la Independencia.
4. Sopes
Los sopes son pequeñas tortillas gruesas de maíz que se fríen ligeramente y se sirven con una variedad de guisos como frijoles, chorizo, tinga de pollo o carne, lechuga, crema, queso y salsa. Su versatilidad permite personalizarlos al gusto, convirtiéndolos en un favorito para las fiestas patrias. Además, son ideales para compartir en una noche de fiesta mexicana, ya que son fáciles de comer y combinan a la perfección con una buena compañía y música.
5. Tamales
No hay celebración mexicana completa sin tamales. Este platillo tradicional está hecho a base de masa de maíz rellena de una variedad de ingredientes que van desde el clásico carne de puerco en salsa roja, hasta opciones dulces como tamales de azúcar o de dulce. Se envuelven en hojas de maíz o plátano y se cuecen al vapor. En el mes de septiembre, los tamales son una opción perfecta para compartir en el Grito de Independencia, ya que su preparación suele ser una actividad comunitaria que une a familias y amigos.
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