En un movimiento que nadie se esperaba, Pachuca nombró a la chalupa como su platillo representativo, ganando esta denominación a Puebla.
Tal decisión, para reducir el riesgo de reclamos, fue sutil. Ya que hace suya a la chalupa pero con el agregado de “pachuqueña”, como para diferenciarla de la poblana.
Con el nuevo nombramiento de chalupa como platillo oficial de Pachuca, el cabildo de dicho municipio estableció que se hagan los esfuerzos gubernamentales para que todo el país la conozca como tal y además se celebre cada 25 de octubre como Día de la chalupa pachuqueña.
El origen de la chalupa es incierto. Pues si bien se parece en nombre y forma a las embarcaciones que cruzaban por Tenochtitlán y ahora lo siguen haciendo por Xochimilco, también la palabra “chalupa” se parece a la voz vasca “txalupa” que significa barco.
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