En apoyo a la salud de la población y para evitar riesgos sanitarios por un mal manejo y conservación de alimentos, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) desarrolló durante el presente año, un total de 289 cursos de capacitación dirigidos a trabajadores de establecimientos con venta de alimentos logrando un impacto de 6 mil 520 manejadores asesorados.
Entre los giros que mayormente se capacitó durante el año se encuentran: restaurantes, cocinas económicas, establecimientos semifijos de alimentos, pescados y mariscos, elaboradores artesanales de quesos y productos lácteos, purificadoras de agua, fábricas de hielo, tortillerías y panaderías.
Entre las temáticas que se trabajaron con los manejadores y preparadores de alimentos se encuentran: Infraestructura Adecuada con base a la Normatividad Sanitaria, Condiciones Higiénico Sanitarias, Adecuado Manejo y Almacenamiento de Alimentos, Elaboración y Conservación Adecuada de Productos Lácteos, Manejo Higiénico y Almacenamiento de Productos Cárnicos, Conservación de Pescados y Mariscos, Procesos Adecuados de Purificación de Agua para Consumo Humano y Control de Fauna Nociva.
Cabe destacar que los cursos se realizaron de manera presencial y en línea, logrando la capacitación de 6 mil 520 manejadores y preparadores de alimentos de los 58 municipios del estado. A través de las acciones de capacitación se busca minimizar los riesgos a la salud y favorecer las condiciones sanitarias entre propietarios de los establecimientos, trabajadores, personal operativo, buscando, en todo momento, que la población en general tenga acceso a alimentos inocuos y servicios seguros evitando con ello, afecciones a la salud.
Por lo que respecta a la población en general, la Secretaría de Salud a través de la COEPRIS realiza durante el año, asesorías a través de diversas estrategias como Ferias de la Salud, Intervenciones en Escuelas, Operativos en Eventos, Recorridos en Mercados y la Unidad Móvil MOVIPRIS capacitando a la población abierta en temas como: Saneamiento Básico, Manejo Higiénico de Alimentos, Manejo de Desechos Sólidos y Líquidos y Desinfección de Agua para Consumo.
Cabe destacar que a la par de las actividades de capacitación, se llevan a cabo las acciones de vigilancia y control sanitario de los diversos establecimientos que expenden productos o servicios, todo ello con la finalidad de reducir al máximo cualquier riesgo sanitario que pueda afectar la salud de quienes lo consumen.
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