Ingredientes para los boneless:
– 1 y 1/2 pechuga sin piel y sin hueso
– 2 tazas de harina de trigo (la de todo uso)
– 1 taza de maicena (fécula de maíz)
– Leche suficiente
– 1 huevo
– 3 cdas de ajo en polvo
– 1 cda de pimienta molida
– 2 cdas de paprika
– 1 cda de caldo de pollo en polvo (consomé)
– 1 cucharada de orégano seco
– Perejil seco al gusto
– Sal al gusto
– Aceite vegetal (aproximadamente 500 ml)
– Ajonjolí (opcional)
Para la salsa mango habanero:
– 5 chiles habaneros (la cantidad puede ser al gusto)
– 1 mango grande (si el mango está pequeño sugiero utilizar 2)
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de agua
– 1/2 taza de jarabe de maíz
– 1/4 de taza de vinagre blanco
– 2 cdas de maicena (fécula de maíz) más 1/4 de agua fría para disolverla
– 1 cdita de sal
– 1/4 de cda de ajo en polvo
– 1/4 de cda de paprika
Para la salsa BBQ
– 1 salsa BBQ de la marca de su preferencia
– 1/4 de mantequilla
Aderezo ranch casero:
– 1/2 taza de leche de vaca a temperatura ambiente
– 1/2 taza de mayonesa
– 1/4 de crema (opcional)
– 2 cdas de jugo de limón
– 1/2 cebolla morada finamente picada
– 1 manojito de cilantro al gusto o perejil
– 1/4 de cda de ajo en polvo al gusto ( si no tienen ajo en polvo pueden utilizar 1 ajo finamente picado)
– Sal y Pimienta al gusto
Ensalada fresca:
– Lechuga
– Tomate
– Cebolla morada
– Aguacate
Preparación de los boneless
- Lo primero que debes de realizar es cortar las pechugas de pollo, las cuales antes deberás de lavarlas. Estas deberán de estar partidas por la mitad, luego puedes cortarlas en trozos pequeños.
- En un traste agrega tres tazas de leche y un huevo, estos ingredientes deberás de mezclarlos hasta que se haga una mezcla homogénea.
- A la leche agrega las piezas de pollo (boneless), procura que el liquido cubra todos los trozos de carne. el traste cúbrelo con hule plástico o aluminio, lleva los ingredientes al refrigerador por 20 minutos para que repose la mezcla.
- En un bowl agrega dos tazas de harina y una de Maizena; Agregas también las 3 cdas de ajo, 1 cda de pimienta molida, 1 cda de orégano seco, 2 cdas de paprika, 1 cda de caldo de pollo en polvo, perejil seco y sal al gusto. Procede a integrar todos los ingredientes.
- Después saca los trozos de pollo y empanízalos con la harina.
- Una vez que tengas empanizados todos los pedazos de pollo, deberás de freírlos en medio litro de aceite vegetal. Saca los boneless cuando estén casi dorados.
- Para la salsa deberás de partir el mango en trozos.
- En una olla coloca una taza de azúcar y media de agua, déjala en el surten hasta que hierva. Cuando quede poca agua agrega el jarabe de maíz.
- Mientras se calienta el jarabe, en una licuadora, agrega los chiles habaneros, los mangos, el vinagre, la paprika, el ajo en polvo y una cucharadita de sal. Esta mezcla agrégala al jarabe de maíz.
- En lo que se calienta la salsa, en un recipiente pequeño agregaremos 2 cdas de maicena (fécula de maíz) junto con 1/4 de agua bien fría (el agua fría es para que no se hagan grumos), y mezclamos muy bien. Una vez disuelta agrégala a la olla y revuelve un poco, después de unos minutos verás que la salsa de mango habanero empieza a tener la consistencia que buscamos.
- Después agrega los boneless a la salsa y déjalos que se calienten en la salsa para que obtengan mayor sabor.
- Para acompañar los boneless hice una ensalada fresca, pero pueden acompañarlos con lo que se les ocurra, en algunas ocasiones los acompaño con papas fritas pero en esta ocasión solo utilicé lechuga, un poco de cebolla morada, aguacate y tomate.
Para ver las imágenes del paso a paso de la receta de boneless, puedes mirarlos al dar clic aquí.
Seguiremos informando.
