El pay de queso es un postre clásico que se cocina en horno y suele ser una buena opción para iniciarte en el mundo de la repostería. Además, esta versión se decora con dulce de leche y se elabora con Azúcar.
Ingredientes
- 2 tazas de galleta de canela, molidas, para la base
- 3 cucharadas de Azúcar para la base
- 1/2 tazas de nuez, molida, para la base
- 3/4 tazas de mantequilla, derretida, para la base
- 3/4 tazas de Azúcar Mascabado Domino®
- 2 tazas de queso doble crema, en cubos, para el relleno
- 2 cucharadas de fécula de maíz, para el relleno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el relleno
- 1 taza de crema para batir, para el relleno
- 2 huevos, para el relleno
- al gusto de dulce de leche, para decorar
- al gusto de nuez, molida, para decorar
Preparación
- En un tazón, mezcla la galleta de canela, el Azúcar, la nuez y la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia compacta. Coloca la base para el pay en un refractario de 23 centímetros de diámetro previamente engrasado y apto para hornear. Extiende la masa hasta cubrir toda la superficie, incluyendo las orillas, para que la base quede más homogénea, y presiona la masa con un vaso. Una vez lista la base del pay, refrigera por 30 minutos.
- Para el pay de queso: Licúa el Azúcar, el queso doble crema, la fécula de maíz, la esencia de vainilla, la crema para batir y las piezas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- Vierte la mezcla en el molde con la base de galleta y hornea el pay de queso a 170 °C por 30 minutos.
- Cuando pase el tiempo, apaga el horno y deja enfriar por 15 minutos, pero sin sacarlo del horno, para que se enfríe gradualmente. Saca el pay del horno y termina de enfriar sobre una rejilla; puedes preparar el pay de queso un día antes y cuando esté frío, consérvalo en refrigeración.
- Una vez frío, decora el pay de queso con el dulce de leche y nuez. ¡Disfrútalo con la bebida de tu preferencia!
Con información de Kiwilimón.
