Las albóndigas de atún son un excelente platillo para esas ocasiones donde se tiene poco dinero, ya que para prepararlas no gastaras mucho dinero. Además son muy saludables por no incluir carne roja, la cual si se consume demasiado, puede ser dañino.
Ingredientes para las albóndigas de atún
• 2 lomos de atún
• 1/2 huevo batido
• 700 ml. de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pan rallado (o harina de avena)
• 1/2 ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco
¿Cómo se preparan las albóndigas de atún?
1. Lo primero que debes de preparar, son lomos de atún, para ello deberás de mezclar el atún con huevo batido, el perejil fresco, el ajo muy picadito, el pan rallado, la sal y la pimienta
2. Cuando se tenga una textura jugosa, pero compacta empieza a hacer las albóndigas o bolitas.
3. Después de tener las bolitas hechas, se deben de colocar en el sartén con aceite extra hasta que estén doradas por todas las caras.
4. Para la salsa, se tiene que poner a dorar en una cazuela con aceite, un poco de cebolla muy picadita con una pizca de sal.
5. Cuando la cebolla empiece a estar transparente se deberá de añadir el pimentón, es importante revolver todos los ingredientes de manera rápida, de lo contrario el pimentón puede pegarse y no se integrará con la cebolla.
6. Después de un tiempo se agrega una hoja de laurel y el caldo de pescado, cocina la salsa a fuego medio durante 10 minutos.
7. Si quieres espesar la salsa puedes ponerle una cucharadita de harina, que en este caso era de espelta integral. Es importante cocinar bien la salsa en este punto y que en fuego esté medio alto.
8. Añade ahora las albóndigas a la salsa, tapa y cocina cinco minutos más a fuego bajo para que se terminen de hacer.
9. Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado.
10. ¡Listo! Ahora solo queda servir y disfrutar con la familia.
