Cada 26 de febrero, los amantes de la gastronomía y la vida saludable se unen para celebrar el Día Mundial del Pistacho, fruto seco que es apodado por muchas culturas como el «oro verde» o la «nuez sonriente» y que ha pasado de ser un simple acompañamiento en reuniones a convertirse en un ingrediente estrella de la cocina internacional.
Originario de las regiones áridas de Asia Occidental, el pistacho ha conquistado mercados globales gracias a su sabor único y a su gran versatilidad, que le permite brillar tanto en helados artesanales como en sofisticados platos de autor.
Más allá de su exquisito perfil gustativo, esta festividad busca destacar los impresionantes beneficios nutricionales que ofrece. El pistacho es considerado una proteína completa de origen vegetal, rica en fibra, antioxidantes y grasas saludables que benefician la salud cardiovascular.
Estudios recientes señalan que su consumo regular ayuda a controlar la presión arterial y mejora la salud ocular, lo que lo posiciona como el aliado perfecto para quienes buscan una dieta equilibrada sin sacrificar el placer de un buen bocado.
En el marco de esta celebración, productores y chefs de todo el mundo aprovechan para compartir recetas innovadoras y curiosidades sobre su cultivo, el cual requiere años de paciencia antes de la primera cosecha.
