El consumo de queso en México es una parte integral de la dieta nacional, con una variedad de tipos que reflejan las preferencias regionales. Según datos recientes, el queso Oaxaca se destaca como el más consumido en el país, seguido por otros favoritos como el queso fresco, panela y queso crema. En total, los mexicanos consumen aproximadamente 400 mil toneladas de queso al año, lo que equivale a entre dos y seis kilogramos por persona.
La producción de queso en México tiene sus raíces en la llegada de los españoles, quienes introdujeron técnicas de elaboración y diferentes tipos de ganado. Actualmente, las principales regiones productoras incluyen Jalisco, Guanajuato y Chihuahua, donde se elaboran quesos como el chihuahua, asadero y adobera. Estos quesos son especialmente populares en el norte y oeste del país.
En México, el queso es un alimento esencial en la dieta diaria, y su consumo refleja una rica tradición culinaria. Los cinco quesos más consumidos en el país son:
- Queso Oaxaca: Este queso de pasta hilada es conocido por su textura suave y fibrosa. Originario de los Valles Centrales de Oaxaca, es un favorito en platillos como quesadillas y tlayudas.
- Queso Panela: También conocido como queso de canasta, es un queso fresco, suave y de sabor delicado. Su bajo contenido de grasa lo convierte en una opción popular para ensaladas y tacos.
- Queso Chihuahua: Este queso semiduro se produce principalmente en el estado de Chihuahua. Su sabor varía desde suave hasta más intenso, lo que lo hace versátil para diferentes platillos.
- Queso Cotija: Con Denominación de Origen, este queso duro se elabora en Michoacán y Jalisco. Es conocido por su sabor salado y se utiliza comúnmente como aderezo en diversos platillos mexicanos.
- Queso Crema: Este queso blando y untar se ha convertido en un básico en muchas mesas mexicanas. Su textura cremosa lo hace ideal para acompañar tortillas, tacos y otros antojitos.
