El Pan de Muerto es una de las delicias más emblemáticas de la gastronomía mexicana, especialmente durante la celebración del Día de Muertos. Este pan, con su distintivo sabor a naranja y su decoración que simboliza huesos, es un homenaje a los seres queridos que han partido. A continuación, te presentamos una receta tradicional para que puedas prepararlo en casa y disfrutar de esta tradición.
Ingredientes:
- 700 gramos de harina (5 tazas)
- 115 gramos de margarina
- 3 huevos
- 50 mililitros de leche
- 20 gramos de levadura en polvo (1¼ sobres)
- Ralladura de 2 naranjas
- 1 cucharadita de esencia de azahar
- 150 gramos de azúcar (¾ taza)
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de mantequilla (para decorar)
- 100 gramos de azúcar refinada (para decorar)
- 1 huevo (para barnizar)
Instrucciones:
- Preparar la levadura: Hidrata la levadura en 8 cucharadas de agua tibia. Una vez integrada, agrega una cucharada de harina y una de azúcar para formar una pasta. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
- Mezclar los ingredientes secos: En un recipiente amplio, forma una fuente con 500 gramos de harina, la ralladura de naranja, el azúcar y una pizca de sal.
- Incorporar los ingredientes líquidos: En el centro de la fuente, agrega los huevos, la leche y la esencia de azahar.
- Añadir la levadura: Incorpora la levadura ya fermentada y mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien integrados.
- Amasar: Agrega la margarina a temperatura ambiente y amasa durante 20 minutos hasta que la masa esté suave y elástica
- Dejar reposar: Cubre la masa con un trapo húmedo y déjala reposar en un lugar tibio durante al menos 3 horas, o hasta que doble su tamaño
- Formar el pan: Divide la masa en porciones y forma bolas. Usa una parte de la masa para hacer las tiras que simulan los huesos y colócalas sobre las bolas de masa
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Barniza los panes con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados
- Decorar: Una vez horneados, deja enfriar un poco y barniza con mantequilla derretida. Espolvorea con azúcar refinada
Un Pan con Historia
El Pan de Muerto no solo es delicioso, sino que también está cargado de simbolismo. Su forma circular representa el ciclo de la vida y la muerte, mientras que las tiras de masa simbolizan los huesos de los difuntos. Preparar y compartir este pan es una forma de mantener viva la memoria de nuestros seres queridos y celebrar su legado.
