La Secretaría de Vinculación Social de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), atenta a la capacitación y educación continua en lo referente a las técnicas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, que contiene la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, convoca al público en general al curso “Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria de Alimentos”, que se llevará a cabo en modalidad virtual.
El curso tiene como objetivo conocer las Buenas Prácticas de Manufactura para aplicarlas correctamente en los procesos de producción de los alimentos, así como conocer los requisitos obligatorios de la norma ofical mexicana ya referida, aplicables a todos los establecimientos de ese sector de la industria en México.
A los participantes se les otorgará un manual en PDF con la temática, así como un reconocimiento digital de participación. Las inscripciones están abiertas y tienen como fecha límite de registro el próximo 26 de agosto del 2024. El curso se llevará a cabo los días 27 y 29 de agosto, así como 3 y 5 de septiembre del 2024, en un horario de 17:00 a 20:00 horas, con un costo de recuperación de 1,250 pesos y el pago puede realizarse en dos exhibiciones.
Se trata de una capacitación especialmente dirigida a los encargados de la gestión de calidad e inocuidad en las empresas, personal operativo, además de personas que se dediquen al mantenimiento de la producción de alimentos, que participen en los almacenes y/o que formen parte del equipo HACCP; es decir, a todos aquellos que puedan identificar, evaluar y controlar peligros significativos en el proceso de fabricación de comestibles.
Este curso estará dividido en los siguientes temas: Introducción a la inocuidad alimentaria; disposiciones generales de la NOM 251-SSA-2009; requisitos para instalaciones y áreas; requisitos para equipos y utensilios; requisitos para los servicios; almacenamiento y control de operaciones; control de materias primas; control del envasado y del agua; mantenimiento y limpieza; control de plagas y manejo de residuos; salud e higiene del personal; requisitos para fábricas de alimentos, y requisitos para establecimientos de servicios y expendios.
Los interesados en participar pueden solicitar su inscripción o más información, a través de correo electrónico, en la cuenta: julissa.gonzalez@uaslp.mx y/o comunicarse al teléfono: 444 102 72 00 ext. 7118.
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