Durante Semana Santa y la epoca de cuaresma se acostumbra preparar platillos diferentes, tal es el ejemplo de capirota que es el postre por excelencia de esta temporada, pero te has preguntado ¿Cuál es su origen?
Se podría decir que la primera versión de la capirotada, fue la receta creada por Roberto Nola en 1477, en su libro de cocina la describe como “Almondrote”: rebanadas de pan tostadas y remojadas en caldo de carnero, alternándose con otras de carne de perdiz asada.
Un platillo más parecido al actual, es la versión de 1780, pues esta ya no tenía carne. La receta fue creada por el Fray Gerónimo de San Pelayo, era compuesta de capas de pan, queso y aderezo.
