El aceite de oliva extra virgen es un componente esencial y potente en la dieta mediterránea que merece más reconocimiento por sus beneficios para la salud. Este aceite, con sus fenoles antioxidantes y propiedades antimicrobianas, ha sido objeto de numerosos estudios científicos que respaldan sus efectos positivos en diversas enfermedades.
Un estudio en España demostró que el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular se reducía significativamente en aquellos que consumían una cantidad moderada de aceite de oliva extra virgen, en comparación con quienes no lo hacían.
El aceite de oliva extra virgen ha mostrado beneficios específicos en la reducción de la presión arterial sistólica en estudios clínicos.
Investigaciones han revelado que las mujeres que consumen este tipo de aceite tienen menores índices de cáncer de mama en comparación con otras dietas.
Más de una docena de ensayos clínicos han documentado la capacidad del aceite de oliva para reducir los niveles de glucosa en sangre.
Estudios en ratones y en humanos con deterioro cognitivo leve sugieren que el consumo de aceite de oliva extra virgen puede ayudar en la eliminación de algunas placas amiloides y mejorar la función cognitiva.
A pesar de ser alto en calorías, las investigaciones han indicado que las personas que incluyen aceite de oliva extra virgen en su dieta tienen mayores probabilidades de perder peso.
El aceite de oliva extra virgen no solo es beneficioso por sus grasas monoinsaturadas, sino también por sus fenoles, que actúan sinérgicamente para proporcionar estos efectos saludables.
Cómo elegir un buen aceite de oliva extra virgen:
- Busca tiendas especializadas o mercados locales que permitan probar distintas marcas, ya que el sabor varía según la región y otros factores.
- Investiga sobre las marcas y sus métodos de producción. Las aceitunas deben procesarse rápidamente para mantener la frescura y los fenoles.
- Almacena el aceite en un lugar fresco y oscuro y consúmelo en unos cuatro meses una vez abierto para preservar su calidad.
A pesar de su importancia y beneficios, el precio del aceite de oliva extra virgen podría aumentar debido a desafíos climáticos en las cosechas de aceitunas en todo el mundo. Por tanto, es recomendable adquirirlo fresco y almacenarlo adecuadamente para mantener su calidad.
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