Para obtener la Licencia Sanitaria para la venta de bebidas alcohólicas de alta o baja graduación, ya sea que la expida Gobernación o el Municipio, es indispensable que el establecimiento cuente con un “Dictamen Sanitario para la Venta de Bebidas Alcohólicas” el cual, es emitido por la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS).
La Ley de Bebidas Alcohólicas del Estado de San Luis Potosí, contempla que la expedición de licencias para venta, distribución, consumo o suministro de bebidas alcohólicas corresponde al Poder Ejecutivo o bien, a los Ayuntamientos que signen un convenio con el Estado, siempre y cuando se trate de licencias para la venta de bebidas alcohólicas de baja a media graduación.
El no contar con las condiciones mínimas higiénico-sanitarias se reflejará como un Dictamen Sanitario no favorable y no se deberá otorgar la licencia sanitaria correspondiente. En lo que va del año, la COEPRIS ha emitido un total de 828 Dictámenes Sanitarios tanto a establecimientos que manejan bebidas de alta graduación, media y baja graduación (bares, cantinas, cervecerías, licorerías, restaurant-bar, antros, centros comerciales, tiendas de abarrotes y aquellos con venta de bebidas preparadas para llevar).
Para aquellos establecimientos cuya Licencia de Venta de Bebidas Alcohólicas sea emitida por una autoridad municipal, es necesario que el dueño o responsable, solicite el Dictamen Sanitario ante la COEPRIS, para el caso de la capital del estado y Soledad de Graciano Sánchez el trámite se realizará en el Módulo Integral de Servicios, ubicado en la calle 05 de mayo #1485, Barrio de San Miguelito y para el interior del estado, deberá acudir a los Módulos Integrales de Servicios ubicados al interior de las seis Jurisdicciones Sanitarias.
Por lo que respecta a establecimientos cuya licencia para Venta de Bebidas Alcohólicas es expedida por Gobernación, es ésta dependencia, quién refiere a COEPRIS el expediente del establecimiento a fin de que se realice el Dictamen Sanitario, mismo que una vez dictaminado, se turna a Gobernación para completar el trámite correspondiente por parte del usuario.
En aquellos establecimientos que ofertan el consumo de bebidas alcohólicas en el lugar, el Dictamen Sanitario abarca la revisión de aspectos como: adecuada infraestructura sanitaria, uso de agua potable, uso de hielo purificado, limpieza y saneamiento de las instalaciones, adecuado manejo de alimentos, control de fauna nociva, etiquetado de bebidas alcohólicas y adecuado almacenamiento de alimentos, así como de bebidas alcohólicas.
Por lo que respecta a los establecimientos que se dedican a la venta de bebidas alcohólicas en envase cerrado, se revisa que el establecimiento realice un adecuado almacenamiento de los productos, que cuente con programas de fumigación, el etiquetado del producto y la limpieza del establecimiento.
