Recetas sencillas para la cena de Año Nuevo

Faltan pocas horas para que el 2022 se acabe y eso significa que los preparativos para la cena de Año Nuevo están en marcha, con las prisas es muy común que algo se olvide o que no lleguen ideas sobre que cocinar, por ello dejamos una lista de recetas sencillas.

Brusquetas.

Ingredientes:

• 4 rodajas de pan de campo
• 3 tomates
• 1 cucharada de orégano
• Hojas de albahaca y rúcula
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Tostar las rodajas de pan y frotarlas con un diente de ajo.
2. Cortar un tomate y frotarlo con los cuatro panes.
3. Cortar los tomates restantes en cubitos. Mezclarlos con el orégano.
4. Colocarlos sobre las tostadas y agregarle albahaca y rúcula. También se le puede incorporar algún pesto o palta.

Fosforitos. 

Ingredientes:

•  1 masa para tarta hojaldrada
• 250 g de queso Tybo
• 250 g de jamón cocido
• 1 clara 250 g de azúcar impalpable
• 1 cda de jugo de limón

Preparación:

1. Estirar y pincelear la masa con manteca.
2. Rellenar con jamón y queso. Tapar con la otra tapa.
3. Batir la clara, el azúcar impalpable y un chorrito de jugo de limón.
4. Luego, cortar los cuadrados del fosforito y pintar con el glasé recientemente preparado.
5. Hornear a 180° por 15 minutos.

Gaspacho.

Ingredientes:

• 6 tomates perita
• 1/4 de pepino
• 1/4 de pimiento rojo
• 30 gramos de miga de pan seco
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cebolla
• 4 hojas de albahaca
• Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
• 10 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 o 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vino

Preparación:

1. Pelar el pepino y quitarle las semillas. Hacer lo mismo con el pimiento.
2. Licuar el tomate, el pepino, el pimiento, la miga de pan, el ajo, la cebolla, la albahaca, el aceite y el vinagre de vino.
3. Colar la preparación. Si queda muy líquido, agregar más migas de pan.
4. Salpimentar a gusto y reservar en la heladera.
5. Al momento de servir, revolver y podés agregar: cubitos de pepino, albahaca picada y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Arroyados de queso.

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• 1 taza de queso rallado o en hebras
• 1 cucharada de mostaza
• 1 huevo

Preparación:

1. Mezclar el huevo con la mostaza y pintar la tapa entera.
2. Colocar el queso rallado encima.
3. Enrollar y pegar los bordes.
4. Cortar rollitos de dos centímetros. Hornear por 15 minutos en placa enmantecada.

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