Días y noches de frío, aprovecha para aprender a preparar un delicioso pay de calabaza, una receta muy especial que tiene sus orígenes en la tradicional celebración de Acción de Gracias en Estados Unidos.
Aunque es un platillo poco consumido en México, es fácil de elaborar y perfecto para acompañar con una bebida caliente y quitarte un poco el frío de esta temporada.
Pay de Calabaza
BASE PARA PAY
Ingredientes
- 100 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 1 yema
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1 taza de harina
- ½ cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento
- Acremar la mantequilla con la mano y agreegar los elementos sólidos.
- Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
- Estirar sobre el molde y picar la base con un tenedor.
- Dejar enfriar por 2 horas en el refrigerador.
RELLENO DE CALABAZA
Ingredientes
- 400 gr de puré de calabaza
- 250 gr de azúcar mascabado
- 2 huevos
- 5 gr de canela en polvo
- 2 gr de nuez moscada
- 2 gr de gengibre
- 1 gr de sal
- 100 ml de leche evaporada
Procedimiento
- Agregar los ingredientes en la licuadora hasta tener una mezcla homogénea y verter sobre la base para pay.
- Pre calentar el horno a 180º y hornear el pay de 45 a 50 minutos.
- Dejar enfriar para decorar con el cremoso de queso.
CREMOSO DE QUESO
Ingredientes
- 150 gr de queso mascarpone
- 100 gr de puré de calabaza
- 100 gr de crema para batir
- 1 vaina de vainilla
Procedimiento
- Batir la crema con el queso y las semillas de vainilla hasta que esponje.
- Agregar el puré de calabaza de manera envolvente.
- Colocar el cremoso de queso dentro de una duya y decorar el pay.
