Yuri de Gortari Krauss, uno de los principales investigadores y difusores de la gastronomía mexicana falleció este martes a los 69 años, según confirmó la Escuela de Gastronomía Mexicana que fundó junto con otro grande que también ha partido, Edmundo Escamilla.
La Escuela y la familia Gortari Krauss informó que el maestro murió en la tarde tranquilo y en su hogar, sin especificar algún padecimiento.
Los servicios funerarios serán en privado y en su momento se llevarán a cabo los homenajes que este gran ser humano merece, anunciaron.
«A ti Yuri, gracias. Gracias querido Yuri porque nos dejaste estar a tu lado, ser parte de tu vida y convertirnos en soldados que hombro a hombro luchamos por una misma convicción: amar a México y su gran patrimonio alimentario. Vete tranquilo querido Yuri, que has dejado un ejército que continuará tu misión al grito de #HagamosPaís», se lee en la publicación.
A lado de Edmundo Escamilla, compartió la vida, trabajo, amistad, conocimientos, juntos encaminaron varios proyectos centrados en la cultura gastronómica. Destaca la creación del restaurante La Bombilla el cual funcionó hasta el año 2000 y desde 1990 metieron manos a la cocina mexicana.
AMANTE DE LA COCINA
Hasta sus últimos días Yuri hizo lo que más amaba, preservar y difundir la cultura mexicana materializada en la cocina; uno de los últimos eventos donde participó fue en la conferencia magistral titulada “Rescate de la Gastronomía Mexicana”. Dicho evento del pasado 17 de noviembre fue organizado por la secretaría de Turismo de Zacatecas.
El cocinero internacional comentó que el rescate de la cocina tradicional debe de ser cuidadoso para no dañar su legado y que prevalezca entre nuevas generaciones.
Descansa en paz Yuri de Gortari Krauss.
